Globalización e industria agroalimentaria en Andalucía

La elaboración y el consumo de alimentos ha experimentado profundas transformaciones, especialmente intensas desde los años 80, que tienen como hilo conductor su progresiva integración en la organización industrial de la producción en la organización industrial de la producción y la distribución. En este libro ese trata de presentar la incidencia de estos cambios en la principal actividad industrial de Andalucía: la industria agroalimentaria, enmarcada y condicionada en su dinámica por la creación del mercado único en Europa y las tendencias mundiales a la liberación y eliminación de barreras para los flujos comerciales y financieros. El Grupo de Investigación AREA (Análisis Regional y Economía Andaluza) de la Universidad de Sevilla, viene dedicando una especial atención al estudio del sistema agroalimentario situado en Andalucía, de la que este trabajo es buena muestra.