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Objetivos - diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. contenidos presentación de platos introducción importancia del contenido del plato y su presentación adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet resumen acabado de las distintas elaboraciones culinarias introducción estimación de las cualidades organolépticas específicas formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias el diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados resumen
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