Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments

Autor/es: Saia

Fecha publicación:: 06-2020
Editorial:: Editorial Altamar
Colección:: 192 págs. / Rústica / Catalán / Libro
Isbn Papel:: 9788417872373
Isbn Ebook:: null
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UF1. Manipulació d?aliments. NF1. La higiene alimentària. NF2. La contaminació dels aliments. NF3. Aplicació dels sistemes d'autocontrol NF4. Bones pràctiques d'higiene personal i manipulació d?aliments. NF5. Bones pràctiques de neteja, desinfecció i manteniment d?instal.lacions, equipaments i utensilis. NF6. Bones pràctiques en el control d?al·lergògens i altres substàncies que provoquen intolerància. UF2. Protecció del medi ambient. NF7. Bones pràctiques en la utilització dels recursos. NF8. Bones pràctiques en la gestió dels residus.

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